Fűszerész Sečuánske korenie celé (10g)

Krehké, bordovo hnedé sušené šupky zrelých plodov čínskeho zantoxylu so zvyškom stopiek a zbavené väčšiny čiernych semien, známe ako hua jiao alebo kvietkové korenie. Príjemne prekvapí intenzívnou, sviežou vôňou živice a citrusového ovocia s tónmi dreva a kvetov. Jedinečné je najmä svojou chuťou, ktorá je výrazne živicová a kyslo horkastá pripomínajúca citrusovú kôru. Vyvoláva jemné tŕpnutie jazyka, ktoré sa pozvoľne rozvíja v ústach a pretrváva.

Bez konzervantov.
Bez aditív.

Použitie: tradične sa používa na prípravu ochuteného oleja, do mäsového vývaru alebo je obľúbené najprv nasucho opražené na panvici a pomleté na korenenie jedál pri stolovaní. Ideálne sa hodí k tučnejším mäsám ako je kačka alebo bravčové, ale aj k plodom mora alebo rybám, s kuracím mäsom a zeleninou. Do marinád, suchých zmesí na potieranie mäsa alebo rýchlo smažených ázijských jedál pripravených vo woku. Okrem chilli sa výborne sa dopĺňa so zázvorom, cesnakom a sójovou omáčkou.

Zloženie: Sečuánske korenie celé - Sichuan peppercorns (lat. Zanthoxylum simulans).

Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Krajina pôvodu: Čína.